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    Le chef et ses talents


    « J’ai la chance de travailler dans un lieu unique, au service d’une cuisine traditionnelle réinventée »

     
     

    Leportrait du chef

    Après une solide formation chez les plus grands, et chef particulier de Christina Onassis, voilà 25 ans que Jean-Christophe Ansanay-Alex a rejoint les fourneaux de l’Auberge de l’Ile. Sa Cuisine est en complète harmonie avec le lieu: sobre, élégante et juste. Son ouverture sur la vie l’a amené à pousser sa route vers de nouveaux horizons. Ses nombreux voyages ont comme illuminé son esprit, et de sa cueillette il crée toujours des recettes originales. Comme il se plaît à le dire, il faut savoir rester à l’écoute. Savoir écouter une personne, un produit, un objet, un sentiment…

     
     

    Rémi
    Second de Cuisine

    Gaëlle
    Responsable de salle

    Marion
    Chef Pâtissière Junior

    Tejesh
    Stagiaire Patissier

    Hervé
    Chef de Rang

    Timothée
    Assistant Sommelier

    Jean-Baptiste
    Sommelier

    Clément
    Maître d'Hotel

    Clément
    Commis de cuisine

    Itaru
    Stagiaire Cuisinier

    Kiran
    Stagiaire Cuisinier

    Daniel
    Demi Chef de Partie

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