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    Le chef et ses talents


    « J’ai la chance de travailler dans un lieu unique, au service d’une cuisine traditionnelle réinventée »

     
     

    Leportrait du chef

    Après une solide formation chez les plus grands, et chef particulier de Christina Onassis, voilà 25 ans que Jean-Christophe Ansanay-Alex a rejoint les fourneaux de l’Auberge de l’Ile. Sa Cuisine est en complète harmonie avec le lieu: sobre, élégante et juste. Son ouverture sur la vie l’a amené à pousser sa route vers de nouveaux horizons. Ses nombreux voyages ont comme illuminé son esprit, et de sa cueillette il crée toujours des recettes originales. Comme il se plaît à le dire, il faut savoir rester à l’écoute. Savoir écouter une personne, un produit, un objet, un sentiment…

     
     

    Rémi
    Second de Cuisine

    Gaëlle
    Responsable de salle

    Marion
    Chef Pâtissière

    Kishan
    Stagiaire Salle

    Timothée
    Assistant Sommelier

    Jean-Baptiste
    Sommelier

    Clément
    Maître d'Hotel

    Clément
    Commis de cuisine

    Itaru
    Stagiaire Cuisinier

    Kiran
    Stagiaire Cuisinier

    Daniel
    Demi Chef de Partie

    Ania
    Stagiaire Management

    Baijun
    Stagiaire Patisserie

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