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    Le chef et ses talents


    « J’ai la chance de travailler dans un lieu unique, au service d’une cuisine traditionnelle réinventée »

     
     

    Leportrait du chef

    Après une solide formation chez les plus grands, et chef particulier de Christina Onassis, voilà 25 ans que Jean-Christophe Ansanay-Alex a rejoint les fourneaux de l’Auberge de l’Ile. Sa Cuisine est en complète harmonie avec le lieu: sobre, élégante et juste. Son ouverture sur la vie l’a amené à pousser sa route vers de nouveaux horizons. Ses nombreux voyages ont comme illuminé son esprit, et de sa cueillette il crée toujours des recettes originales. Comme il se plaît à le dire, il faut savoir rester à l’écoute. Savoir écouter une personne, un produit, un objet, un sentiment…

     
     

    Gaëlle
    Responsable de salle

    Rémi
    Second de cuisine

    Clément
    Maître d’hôtel

    Jean-Baptiste
    Chef Sommelier

    Marion
    Cheffe pâtissière

    Manon
    Cheffe de rang

    Clément
    Junior Chef de partie

    Daniel
    Demi Chef de partie

    William
    Commis de pâtisserie

    Anaïs
    Secrétaire de direction

    Kishan
    Stagiaire de Salle

    Baijun
    Stagiaire de pâtisserie

    Kanae
    Stagiaire de pâtisserie

    Kiran
    Stagiaire de cuisine

    Misuzu
    Stagiaire de cuisine

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