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    Le chef et ses talents


    « J’ai la chance de travailler dans un lieu unique, au service d’une cuisine traditionnelle réinventée »

     
     

    Leportrait du chef

    Après une solide formation chez les plus grands, et chef particulier de Christina Onassis, voilà 25 ans que Jean-Christophe Ansanay-Alex a rejoint les fourneaux de l’Auberge de l’Ile. Sa Cuisine est en complète harmonie avec le lieu: sobre, élégante et juste. Son ouverture sur la vie l’a amené à pousser sa route vers de nouveaux horizons. Ses nombreux voyages ont comme illuminé son esprit, et de sa cueillette il crée toujours des recettes originales. Comme il se plaît à le dire, il faut savoir rester à l’écoute. Savoir écouter une personne, un produit, un objet, un sentiment…

     
     

    Arnaud
    Chef pâtissier

    Rémi
    Chef de partie

    Thomas
    Apprenti cuisinier

    Patrick
    Aide cuisinier

    Gaëlle
    Responsable de salle

    Cyril
    Voiturier

    Cathy
    Chef de rang

    Florent
    Apprenti cuisinier

    Maximilien
    Apprenti sommelier

    Marie
    Apprenti Patissier

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