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    Le chef et ses talents


    « J’ai la chance de travailler dans un lieu unique, au service d’une cuisine traditionnelle réinventée »

     
     

    Leportrait du chef

    Après une solide formation chez les plus grands, et chef particulier de Christina Onassis, voilà 25 ans que Jean-Christophe Ansanay-Alex a rejoint les fourneaux de l’Auberge de l’Ile. Sa Cuisine est en complète harmonie avec le lieu: sobre, élégante et juste. Son ouverture sur la vie l’a amené à pousser sa route vers de nouveaux horizons. Ses nombreux voyages ont comme illuminé son esprit, et de sa cueillette il crée toujours des recettes originales. Comme il se plaît à le dire, il faut savoir rester à l’écoute. Savoir écouter une personne, un produit, un objet, un sentiment…

     
     

    Rémi
    Second de Cuisine

    Gaëlle
    Responsable de salle

    Titouan
    Pâtissier

    Yannick
    Chef de Partie

    Marion
    Chef Pâtissière Junior

    Allan
    Chef de Partie

    Hervé
    Chef de Rang

    Snehal
    Stagiaire Cuisinier

    Timothée
    Assistant Sommelier

    Shridhar
    Stagiaire Salle

    Kankamon
    Stagiaire Cuisinier

    Jean-Baptiste
    Sommelier

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