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    Le chef et ses talents


    « J’ai la chance de travailler dans un lieu unique, au service d’une cuisine traditionnelle réinventée »

     
     

    Leportrait du chef

    Après une solide formation chez les plus grands, et chef particulier de Christina Onassis, voilà 25 ans que Jean-Christophe Ansanay-Alex a rejoint les fourneaux de l’Auberge de l’Ile. Sa Cuisine est en complète harmonie avec le lieu: sobre, élégante et juste. Son ouverture sur la vie l’a amené à pousser sa route vers de nouveaux horizons. Ses nombreux voyages ont comme illuminé son esprit, et de sa cueillette il crée toujours des recettes originales. Comme il se plaît à le dire, il faut savoir rester à l’écoute. Savoir écouter une personne, un produit, un objet, un sentiment…

     
     

    Gaëlle
    Responsable de salle

    Rémi
    Second de cuisine

    Clément
    Maître d’hôtel

    Jean-Baptiste
    Chef Sommelier

    Marion
    Cheffe pâtissière

    Clément
    Junior Chef de partie

    Daniel
    Demi Chef de partie

    William
    Commis de pâtisserie

    Anaïs
    Secrétaire de direction

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