Reservation

Réserverune table








    Новости


    РЕЦЕПТМЕСЯЦА

    « Грибной суп-пюре ‘В стиле Капучино’, фуа-гра на пару »

    Ингредиенты для 4 человек :

    • 250 г грибов
    • 200 г фуа-гра
    • 300 г сливок
    • 1,5 л мясного бульона
    • 30 г кукурузного крахмала
    • 1/2 л молока
    • 1 сушеный гриб
    • 1 пучок кервеля

    Подготовка :
    Порезать фуа-гра, приправить и завернуть в пленку. Перебрать и тщательно вымыть грибы.
    Приготовление :
    Уварить мясной бульон с грибами. Перемолоть в порошок сушеный сморчок. Сварить фуа-гра на пару, затем распределить в 4 пиалы. Залить сверху грибным супом-пюре. Взбить молоко в пену и распределить его сверху. Подавать с грибным порошком.
    Вино :
    Белое Бургундское: Meursault 1er Cru..

     

    ВИНОМЕСЯЦА

    Cairanne

    ВИНО МЕСЯЦА
    Cairanne
    Потребность в тепле, в согревающих блюдах и винах с богатым и пряным вкусом, вновь появляется кисло-сладкий тон, а медовая коврижка, миндальное молоко и каштаны свидетельствуют о наступлении осени. Cairanne отличается могуществом, богатством вкуса и подчеркивающим его пряным ароматом, а также высокой дозой элегантности, что делает это вино идеальным в этом переходном месяце.